前段时间写了篇德淘奶粉的经验
说说德淘奶粉那些事
铁牌以上会员：NUTRILON 诺优能 2段奶粉 900g 220元（赠220元诺优能京券…
我手头上有自己德淘的aptamil 3段和托人从荷兰捎来的Nutrilon 4段。从配方表上可以看出Nutrilon 4段配方中含有DHA和AA，德国aptamil的配方里没有DHA，但有LCP一项。
长那么像，其实是一母同胞
这些专业术语对大多数消费者来说都是云里雾里的，这篇主要想科普下这些东西之间的关系，让大家的宝宝吃得放心。
一、奶粉里和DHA、AA相关的术语
1、DHA（docosahexaenoic acid）
二十二碳六烯酸，俗称“脑黄金”。
2、AA（arachidonicacid）
花生四烯酸，也可缩写为ARA。
3、Omega-3，又可写做ω?3、n?3、Ω－3
是一类不饱和脂肪酸，从脂肪酸分子中距离羧基最远的甲基端（称为ω端）的碳原子计数，这一类分子的第三个碳原子与第四个碳原子之间为双键（即第三根键为双键），因此称为ω?3族脂肪酸。最重要的3种为：ALA（α-Linolenicacid，α-亚麻酸），EPA（EicosapentaenoicAcid，二十碳五烯酸）和DHA。
4、Omega-6，又可写做ω?6、n?6、Ω－6
也是一类不饱和脂肪酸，和Omega-3的区别在于双键位置不同。常见的几种：LA（Linoleic
acid，亚油酸），GLA（γ-linolenic acid，γ-亚麻酸），AA等。
5、LCP（longchain polyunsaaurated fatty acids）
长链多不饱和脂肪酸，也可写做LC-PUFA
看下化学纯的DHA和AA卖多少钱
简单来说，LCP包括上面的东西，DHA 是Omega-3的一种，AA是Omega-6的一种。也就是说，添加LCP就相当于添加了DHA和AA，当然还有些其他东西。可能有人会说LC类似于DHA和AA，但不是同样的东西。那我们看一下英版爱他美，就明白了它们其实是一回事。德国喜宝奶粉的配方也可以佐证。
图中对LCP的解释为：?lmischung(pflanzliche ?le,fisch?l)
二、DHA和AA的作用
DHA是人类大脑和视觉组织发育所必须的脂肪酸，在大脑的一些磷脂中，DHA占总脂肪酸的25％～33％，在视网膜磷脂中占40％～50％。DHA能阻止血小板在血管壁上的沉积，预防或减轻动脉粥样硬化和冠心病等发生。AA广泛存在于体内细胞，是细胞膜的重要组成物质，占大脑中多元不饱和脂肪酸的15%。
这里就不强调DHA和AA对婴儿的生长发育有什么作用了，只要知道人体是需要这些不饱和脂肪酸的就可以了。
三、如何获取DHA和AA
ω?3族的亚麻酸（ALA）和ω?6族的亚油酸（LA）只能通过食物供给，人体不能自身合成，因此被称为必需脂肪酸。使用ALA作为原料，通过人体内的酶延长碳链，可以合成二十碳的不饱和ω?3脂肪酸（即EPA），再由EPA合成二十二碳的不饱和ω?3脂肪酸（即DHA）。同样以亚油酸为原料，人体可合成花生四烯酸（即AA）。
婴儿获取DHA和AA要有两种途径：
1、利用必需脂肪酸（亚麻酸和亚油酸）体内合成。婴儿合成DHA和AA的能力是从胎儿时期发展起来的，足月分娩的婴儿出生10到14天后已经具备一定的体内合成能力。亚麻酸和亚油酸的来源比较广泛，一般动植物油中都有（以油脂的形式存在），并且植物油中的含量要比动物油中的多一些。所以正常情况下，能够摄取足量的必需脂肪酸的话，是不需要额外补充DHA和AA的。
2、从母乳或其它特定的食物当中，婴儿也可直接获取。DHA和AA是母乳的组成成分，而且其中10-20%是以磷脂的形式存在的，更易于吸收。母乳中DHA和AA的均值相当恒定，也就是说就算当妈的不够了也得先供给宝宝，从初乳到成熟乳，DHA和AA的含量逐渐有所下降。这也说明随着婴儿的成长，自身的合成能力在不断增强。自然界中AA和DHA的来源并不丰富。AA较多存在于植物油脂（如菜籽油和大豆油）中，而DHA则较多富集于海洋鱼类软体动物脂肪（如鲱鱼油、鲑鱼油、金枪鱼油等）和浮游生物当中。另外，胎儿时期从母体获取的DHA和AA在体内有适量的储备。
母乳不足或者无法母乳喂养的宝宝，虽然自己也可以合成DHA和AA，但是婴儿时期，组织和器官的生长发育旺盛，对DHA和AA的需求量较大，尤其是早产儿，体内的脂肪酸去饱和酶活性较低，无法合成足够的DHA和AA，还是要额外补充下的。
四、DHA和AA过量有何危害
凡事都有个度，DHA和AA虽然是人体的所需要的，但也不应过量。摄入过量的DHA和AA除了会增加婴儿的消化负担，太多DHA还会导致婴儿免疫应答反应和炎症反应降低（也就是说，更容易被病原体入侵），以及凝血困难等等不良后果。
WHO建议婴幼儿每天DHA摄入量：正常婴幼儿根据婴幼儿体重摄入20毫克/公斤；早产儿40毫克/公斤。
目前中国婴幼儿配方食品标准中对DHA和AA的规定是：DHA和AA都属于可选择性成分，最大添加量分别不超过总脂肪酸含量的0.5%和1%，如果添加了DHA，至少要添加相同量的AA。这是因为DHA和AA的摄入比例不一致的话，过多的一方会抑制过少的一方的吸收与合成，而两者的生理功能是相互补充的，从而影响正常的生长发育。欧盟对于婴儿配方食品的规定跟国标略有差别，仅限定了DHA最大不超过脂肪酸总量的0.5%，且DHA含量不得高于AA含量。
以100g奶粉为例，脂肪含量按30%算（已经算高的了），DHA的最大添加量为150mg（事实上还没有哪家的奶粉加了这么多，大部分品牌添加量都在100mg/100g以下）。所以只喝奶粉的话，DHA和AA的摄入量是不会过量的。
五、市场上DHA和AA的来源（引自网络）
DHA和AA的天然来源主要有蛋黄和鱼油，所以最初添加于婴儿配方奶粉中的AA和DHA都来源于蛋黄和鱼油（如金枪鱼油）。蛋黄中DHA和AA的含量都很低，如果补充到奶粉中会将蛋黄中其他物质(如胆固醇、磷) 也带到奶粉中，可能导致婴儿营养的不均衡。
鱼油中含有很高的DHA，但鱼油中的脂肪酸比例并不适合于婴儿喂养，尤其鱼油中含有二十碳五烯酸（EPA），这种脂肪酸对婴儿的影响是有争议的（所以国标中规定长链不饱和脂肪酸中EPA的量不应超过DHA的量）。而且鱼油中不含AA，高摄取鱼油还会抑制体内的AA合成。所以如果鱼油用于婴儿配方奶粉，不仅要控制鱼油中DHA和EPA的比例，还需要另外补充AA（喜宝奶粉中DHA和AA的来源就分别是鱼油和植物油）。
利用生物技术可以从微藻（如海藻）和真菌中发酵生产含DHA和AA的藻油（称作DHASCO，也叫做单细胞来源的长链多不饱和脂肪酸，如惠氏启赋），几乎不含EPA。美国马泰克（Maetek）公司是最著名的生产DHA藻油的生产厂商。文章开头提到的一人说吃DHA会吃坏脑子，估计是受这篇“婴儿配方奶粉添加人工合成的DHA和ARA能够引致婴儿疾病”文章的影响。文中质疑两点，一是人工合成的DHA、AA是用正己烷提取的，而正己烷是具有神经毒性的化学物质；二是人工合成母乳中的DHA、AA结构上不一致。实际上，正己烷提取油脂类物质已是工业中常用的制取工艺，鱼油的提取也会用到，合格的最终产品是检测不到正己烷的。关于结构的差异往深了说就过于专业了，只要知道这个差异只是有可能影响点吸收效果而已。
另外说下美国奶粉添加DHA和AA的事，既然大家都热衷于有机食品，我找了两款比较畅销的有机奶粉，一款是雅培的，一款是Earths-Best的，看下有没有添加DHA和AA。Earths-Bes就不用说了，罐子上大大的“DHA&ARA”，那肯定加了啊。但是有人说了，配方表里没有。对，表里是没有，我们看下表右侧的一堆字，里面赫然写着mortierellaalpina oil和crypthecodiniumcohnii oil，上面打了星号，然后在最底下有注释，说它俩一个是ARA的来源，一个是DHA的来源。雅培也是一样的。
雅培的成分表
最后强调下：母乳是妈妈能给宝宝的最完美食物。前六个月纯母乳的话什么都不用补，六个月后宝宝身体机能发育逐渐完善，只要及时合理地添加辅食，也不用特意补什么。